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K Terrasse und/oder Garten vorhanden
M Übernachtung möglich
N besonderes Weinangebot
R EC-Zahlung möglich
Q Kreditkartenzahlung möglich
V Vegetarische Gerichte

Konzept: Casual Fine Dining im Luxus-Chalet-Hotel im Allgäu. À-la-carte-Restaurant, in dem die Gerichte aber auch zu einem Menü kombiniert werden können, vier € 79 bis sechs Gänge € 99.
Küchenstil: Fritz Braumüller bezieht die meisten Produkte aus der Region, etwa den Saibling aus einer Zucht in Gunzesried, das Biofleisch in Bio-Qualität von der Staufnerei aus Oberstaufen oder Obst und Gemüse direkt vom Bodensee. Er betitelt seine Gerichte gern humorig und inszeniert die Hauptzutaten nach allen Regeln der internationalen Kochkunst: etwa als „Grasgeflüster“ die dünn geschnittene Zunge vom Allgäuer Kalb mit
Kartoffeldressing und -knusper, eingelegten Buchenpilze und Schnittlauch-Mayonnaise (€ 18), bei „Der mit dem Wolf tanzt“ kommt gebratenes Filet vom nordatlantischen Wolfsbarsch mit Portweinbutter, Pinienkerncreme und geschmortem Radicchio Trevisano auf den Teller (€ 38). Hinter einer „Milchschnitte“ als Dessert verbirgt sich eine Heu-Crème- brûlée mit Holunderbeerensorbet, dazu gibt es eingelegte Bodensee-Williamsbirne und eine Heumilchschnitte (€ 15).
Wein: Patron Thomas Klopfer hat eine große Sammlung mit 600 Positionen zusammengestellt aus allen Teilen der Welt, in allen Stilistiken.
Atmosphäre: Moderner Alpenchic mit viel Holz (Fußboden, blanke Tische, Regale) und indirekter Beleuchtung vermittelt Behaglichkeit. Entspannte Stimmung, hier kann man ungezwungen genießen. Herzlicher, zugewandter Service.
Fazit: Entspannter Genuss mit Anspruch in zwanglosem Rahmen.

Rothenfelsstr. 6+8, 87534 Oberstaufen
+49 (0) 8386 9914620
Mo, Do-Sa 18-22 Uhr, So 12-14 und 18-22 Uhr
Menüs € 85 - 105
In jeder Hinsicht perfekt
Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
Gute Küche, ansprechendes Ambiente
Solide Küche, sympathisches Lokal
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