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die.speisekammer
H I K M N R Q F
H Garage oder Parkplatz vorhanden
I Mittags geschlossen
K Terrasse und/oder Garten vorhanden
M Übernachtung möglich
N Weinangebot
R EC-Zahlung möglich
Q Kreditkartenzahlung möglich
F Bar vorhanden

Nach einem turbulenten Jahr hat sich die Küche personell stabilisiert, geblieben ist das äußerst flexibel zusammenstellbare Menü. Fritz Braumüllers Teller sind oft von dem Motiv der Dekonstruktion bestimmt: Marinierte Tomaten, Burrata-Schnee, Parmesancreme und ein Dreieck-Cracker ergeben für den Küchenchef etwa eine „Pizza Magheritha”. Die „Gremolata” zu Jakobsmuschel mit Blutwurst und Forellen-Brandade zerlegt er in Kräutersauce, Petersiliengel und Zitronenkonfit. Highlight unseres letzten Besuchs war das “Backhendl” - panierte Wachtelstücke mit einem herzhaft-intensivem Kopfsalatschaum, dazu ein knackig-gesäuertes Salatherzviertel. Seine Weinkarte präsentiert Hausherr Thomas Klopfer mit viel Begeisterung für charakterstarke Abfüllungen.

Rothenfelsstr. 6+8, 87534 Oberstaufen
+49 (0) 8386 9914620
www.die-speisekammer.de
Mo, Di, Do-Sa 14-22 Uhr, So 12-22 Uhr
Menüs € 65 - 95
In jeder Hinsicht perfekt
Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfotabel
Gute Küche, ansprechendes Ambiente
Halber Punkt
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