Die 500 besten Restaurants in Deutschland 2021

Name: Erasmus
Address: Nürnberger Str. 1, Karlsruhe, 76199, DE
Telephone: 0049 (0) 721 40242391

Erasmus

Konzept: Das Ehepaar Gallotti arbeitet nach dem Prinzip des Slow-Food-Konzepts, es werden ausschließlich Bioprodukte verwendet, Fisch aus nachhaltigem Wildfang, nach dem Nose-to-tail-Prinzip wird das ganze Tier verarbeitet. Menüs (4-8 Gänge) und à la carte.
Küchenstil: Italienische, stark saisonal geprägte Hochküche, in unregelmäßigen Abständen werden einzelne Regionen (Sizilien, Piemont) kulinarisch präsentiert. Mit geschmortem Lamm gefüllte Tortelli mit Artischocken und Rosmarin-Kartoffel-Creme (€ 21), Ziegenschulter als Rillettes mit sous-vide gegarter Keule, Pistazien und sautiertem Friséesalat (€ 32), Filet von der Wildfang-Rotbarbe mit Salsa livornese (€ 32).
Wein: Schwerpunkt Italien, mit sehr großem Bio-Anteil, die meisten Flaschen sind im hauseigenen Wein- und Bio-Feinkostladen erhältlich.
Atmosphäre: Im von Walter Gropius entworfenen Flachbau aus dem Jahr 1928 herrscht ungekünstelte Freundlichkeit, die Liebe zum Essen ersetzt jeden Dresscode.
Fazit: Herzliche Gastlichkeit und Genuss mit Anspruch.

Nürnberger Str. 1, 76199 Karlsruhe

+49 (0) 721 40242391

www.erasmus-karlsruhe.de

Sa 18-23 Uhr, So, Mo, Mi-Fr 12-15 und 18-23 Uhr

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