Die besten Restaurants in Deutschland 2023

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Erasmus Bio Fine-Dining
K N R Q V

Konzept: Italienisches Fine Dining mit Sinn, Verstand und ökologischem Bewusstsein. Hier werden ausschließlich Bio-Produkte verwendet, Menü (4 bis 6 Gänge, € 105-139) und à la carte.
Küche: Italienische, streng saisonal geprägte Hochküche, regelmäßig werden einzelne Regionen (Sizilien, Piemont) präsentiert, zudem gibt es saisonale Menüs, z.B. zur Trüffelzeit. Beispiele aus der Karte sind etwa mit Rogen vom bretonischen Wild-Steinbutt und Bio-Kaviar gefüllte Tortelli, sizilianische Wildgarnele mit Austernmousse und Topinamburcreme, Dreierlei vom Bio-Eichelschwein mit mariniertem Weißkohl – wie immer nose-to-tail, das ganze Tier wird verarbeitet. Die Foie gras ist natürlich ungestopft .
Wein: Der Schwerpunkt der 50 Seiten umfassenden Karte liegt auf Italien und deutschem Südwesten, jeweils mit großem Bio-Anteil, die meisten Flaschen sind im hauseigenen Wein- und Bio-Feinkostladen erhältlich.
Atmosphäre: Im von Walter Gropius entworfenen Flachbau aus dem Jahr 1928 mit großer Fensterfront herrscht ungekünstelte Freundlichkeit.
Fazit: Herzliche Gastlichkeit, bei der die Küche im Mittelpunkt steht.

Nürnberger Str. 1, 76199 Karlsruhe
+49 (0) 721 40242391
www.erasmus-karlsruhe.de
Di, Mi, Sa 18.30-23 Uhr, Do, Fr 12-15 und 18.30-23 Uhr
Menüs € 105 - 139
In jeder Hinsicht perfekt
Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
Gute Küche, ansprechendes Ambiente
Solide Küche, sympathisches Lokal
Bewertung ausgesetzt
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