Die besten Cafés und Röstereien in Deutschland

Enver Atabay und Alperslan Üründül gründeten ihre Manufaktur 2007, den Namen fanden sie durchs Übersetzen ihrer Vornamen ins Holländische. Zwei Jahre später verlegten sie ihre Rösterei in den Hafenpark, 2018 öffneten sie im Quadrat N3 ihr gemütliches Café, wo auch viel Herzhaftes angeboten wird: Cheese Sandwiches, Bowls und Avocado-Toast. Wir probierten den Tansania Kahawa, der mit Noten von Cassis und Orangen und etwas Mirabellen überzeugt. Der Großteil der 50 Sorten Kaffee wird biologisch oder nachhaltig angebaut.
Shop in Q5, 6-8; In der Floßwörthstraße soll es bald wieder Seminare und Führungen geben.

Mannheims Platzhirsch in Sachen Kaffee, mit zwei Filialen in den Planquadraten, nach denen die Stadt aufgeteilt ist. Die zentrale Rösterei in F2 8 bietet ein Café mit urbanem Chic und guter Auswahl an Gebäck und Obstkuchen von der Konditorei Blum. Aus dem riesigen Sortiment ragen einige Raritäten heraus, wie Panama Poquete, der „Glory Hallelua“ aus dem Regenwald Kameruns und als Seltenheit der chinesische Kaffee aus dem Yunnan-Gebirge, mit allerdings nicht sehr auffälligen Karamell- und Nussnoten. Zuverlässig gut schmeckt die „Mannheimer Melange“, ein Blend verschiedener Hochland-Arabicas. Filiale in P3 8-9 und Röster-Showroom in Mannheim-Mallau.

Pittoresk und der Heidelberger Altstadt angemessen ist das “Gundel” die erste Adresse in der Neckarstadt für Kaffee und Kuchen. Am schönsten sitzt es sich heir auf der großen terrasse unter den Sonnenschirmen, aber drinenn wirkt die Atmosphäre im modernisierten Kaffeehaus-Stil gemütlich und recht elegant. Das Sortiment an Kuchen und Torten ist zwar klassisch, aber handwerklich tipp-topp: Käsekuchen mit Mandarinen, gedeckte Himbeertorte und Schokoladen-Moussetorte können hier ebenso überzeugen wie die Schwarzwälder Kirsch. Zum Vor-Ort-Verzehr wie auch als Mitbringsel gleichermaßen eignet sich der Hausklassiker “Heidelberger Pflasterstein”, ein Mandel-Biskuit-Törtchen in Würfelform mit Nougatcreme und Marzipanfüllung.

Florian Steiner sieht sich als “Coffeologen, Kaffeesommelier und Barista” sowie als Pionier bei handwerklich geröstetem Kaffee in Heidelberg. Wir stimmen zu und zählen Steiner zu den besten Röstern in Deutschland. Unterhalb des Heidelberger Schlosses können Kunden immerhin samstags in der offenen Rösterei den ausgezeichneten Kaffee auch im Ausschank probieren – wie den “Äthiopien Shakisso” oder den “Honduras Comsa” mit schönen Kirsch- und Zitrusnoten. Neu ist der fabelhafte Espresso “Mehari”, benannt nach einem alten Citroen-Modell, den Steiner im Spanienurlaub entdeckt hat. Am besten den “Mehari Original” mit 40 Prozent Robusta probieren, er weckt tatsächlich Sommer- und mediterrane Ferienlaune!

Einen Spitzengeschmack bringt der Bourbon Tekisic aus El Salvador in die Tasse: Apfel, Aprikose, Mandel, Piment und Pfeffer. Den Kaffee bezieht die kleine Rösterei beim Mannheimer Rohkaffeehändler amarella, es sind ausschließlich Lagenkaffees, über die umfassend informiert wird. Am besten genießt man natürlich den Kaffee in der Konditorei vor Ort: zu exquisiten Früchtekuchen der Saison oder Schoko-Salzkaramell-Tartelettes.