Die besten Bäcker 2021

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Bäckerei Günther
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„Ottos Original“, ein kräftiges Roggenmischbrot aus dem Steinofen, erinnert an Otto Günther, der die Bäckerei vor 130 Jahren gründete. Das Toskanische Landbrot, ein Weizenmischbrot mit Hartweizengrieß und dekorativen Mehlornamenten auf der recht weichen Kruste, zeigt eine lange Frische. Das Sonnenblumenvollkorn ist ein Kraftpaket, die ideale Grundlage, um mit herzhaftem Holsteiner Käse belegt zu werden. Gebacken wird es mit Roggenvollkornschrot, Natursauerteig und Sonnenblumenkernen. Bei den Brötchen waren das Chia-Dreikorn und die klassische Kieler Semmel mit leichter Zimtnote unsere Favoriten. Gut drei Dutzend Filialen zwischen Schleswig und Bad Segeberg.

Holstenstr. 88, 24103 Kiel
+49 (0) 431 169070
Bäcker Becker
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S Keine Kreditkartenzahlung möglich

2015 ergriff Christian Brück seine Chance – und übernahm die Bäckerei, in der er auch das Bäckerhandwerk gelernt hatte. Das saftige Kornkruste, das Kürbisbrot und das schön locker gebackene Mehrkornbrot sind die Visitenkarten der engagierten Bäckerei. Wunderbar die neuen Sorten Roggengewürzbrot nach Vinschgauer Art und das Neustädter mit Studentenfutter, also Rosinen und Mandeln gebacken. Unsere Idee für einen Wein-Tasting-Abend ist das aromatisch-kernige Cranberry-Walnuss-Bbrot. All diese Sorten sind im Bremer Brotatelier „Brot Momente“ (Friedrich-Ebert-Str 119) zu bekommen, Kuchen und Gebäck wie der Frankfurter Kranz dagegen nur im Delmenhorster Stammhaus.

Grünestr. 86, 27749 Delmenhorst
+49 (0) 4221 13907
Bäckerei Bergmeister
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R EC-Zahlung möglich

Beim Betreten des modernen Stammgeschäfts in der Fußgängerzone duftet es nach allem, was das Kundenherz begehrt: Würzig nach Bergmeisters Urkruste, dem Landbrot und der Bauernkruste im Regal, fruchtig-vollreif dank der dick belegten Erdbeerplunder in der Auslage hinter Glas. Besonders empfehlen möchten wir das Flötzinger Weißbierbrot mit deutlich herausschmeckendem Anis, gut gefallen haben auch das Joghurtbrot (60 % Roggen, 40 % Weizen) mit Sesambestreuung und die hellen Feinschmeckersemmeln. Zusätzliches Highlight im Sommer ist die Terrasse vorm Haus.

Max-Josefs-Platz 15, 83022 Rosenheim
+49 (0) 8031 30170
BäckerMann Backwaren und Feinkost
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R EC-Zahlung möglich

Mit viel Humor lässt sich Herbert Heinig als Picasso fotografieren – wie auf dem bekannten Original im Ringelhemd mit Brötchen statt Fingern. Ernst nimmt Heinig dabei das Wohl seiner Mitarbeiter und seinen Qualitätsanspruch: Nur beste Rohstoffe dürfen in die (offene) Backstube, und gearbeitet wird zwar mit moderner Technik, aber nach alten Rezepten. Dabei gelingen Heinig schöne kräftige und aromatisch intensive Brote: Dinkelvollkorn, Paderborner, Krustenbrot und vor allem der 2,5 Kilo schwere Frankenlaib mit schön elastischer Krume überzeugen auch kritische Kunden. Die Konditorei verwöhnt mit delikaten Obstkuchen und feinen Torten. Filiale im Südwestkorso 9 in Friedenau.

Pariser Str. 20, 10707 Berlin
+49 (0) 30 8220956
www.baeckermann.de
Hench Feinback
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S Keine Kreditkartenzahlung möglich

Richtig gut frühstücken mit ofenfrischen Brötchen und süßen Teilchen, in der traditionellen Bäckerei Hench ist das möglich. Doch die vielen treuen Stammkunden kommen nicht nur zum morgendlichen Café in die Sandgasse. Das Angebot an exzellenten Backwaren aus handwerklicher Produktion ist über die Grenzen der Stadt bekannt, bei der Qualität ihrer Produkte machen Bernhard, Georg und Veronika Hench keine Kompromisse. Beliebt ist neben den knusprigen Brötchen und klassischen Laugenbrezeln vor allem das „Wagenrad“, ein gewaltiges vier Kilo schweres Roggenmischbrot mit einer sehr aromatischen Krume. Nach wie vor ein geschmacklicher Volltreffer ist auch das schön locker und fluffig gebackene Weizenbrot Welzebengel. Freuen darf man sich auf die Weihnachtsbäckerei, dann werden nicht nur leckere Plätzchen eingetütet, auch die nach eigenem Hausrezept gebackenen Elisenlebkuchen haben Hochkonjunktur.

Sandgasse 15, 63739 Aschaffenburg
+49 (0) 6021 790777
www.hench-feinback.de
In jeder Hinsicht perfekt
Küche und Service herausragend, Ambiente und Komfort außergewöhnlich
Exzellente Küche, sehr guter Service, Komfort und Ambiente bemerkenswert
Sehr gute Küche, guter Service, angenehmes Ambiente, komfortabel
Gute Küche, ansprechendes Ambiente
Solide Küche, sympathisches Lokal
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