Holzofenbäckerei Schauer GmbH & Co. KG

Informationen

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Bäckerei

Holzofenbäckerei Schauer GmbH & Co. KG

Serkendorfer Str. 16, 96231 Bad Staffelstein, DE

Route

Nach althergebrachter Weise setzt Nikolaus Schauer für seine Brote einen Drei-Stufen-Sauerteig an, der eine lockere Porung erreicht. Die schön splitternde, feste Kruste erzielt Schauer dann natürlich in seinem Holzbackofen über der Glut von Buchenholzscheiten. Das Sortiment ist überschaubar, aber hochklassig: Vom Hellen Roggenmischbrot mit 70 Prozent Roggenanteil über das Mehrkornbrot (80 Prozent) mit Sonnenblumenkernen, Leinsaaten, Sesam und Weizenkeimen bis zum hundertprozentigen Roggenvollkorn. Alle Sorten machen die reinste Freude. Schauer produziert auch Nudeln und je nach  Saison Faschingskrapfen, Osterbrot, Zwiebelkuchen, Butterstollen, Pralinen und Schokolade. Kurz vor Weihnachten kommen dazu Elisenlebkuchen – rechtzeitig an den Vorrat denken!