Die 100 besten Olivenöle: Olio Award 2025

Giorgio Franci schätzt sehr die autochthone Olivensorte "Seggianese", eine Wildolive, die es nur hier in der Toskana bei Grosseto gibt. Die im Oktober geernteten Oliven ergeben ein mittelfruchtiges Öl mit schönen Noten von Mandeln, grünen Bananen und Artischocken, dazu finden sich grüner Apfel und etwas Zitrusschale. Das Öl schmeckt schärfer als bitter und passt zu vielen Gerichten, vor allem zu Fisch oder Pasta.

Tommaso Masciantonios “Crognale” rangiert weit hinter dem brillanten “Intosso”. In idyllischer Lage inmitten der Berge des Naturreservats von Serranelle, 28 Kilometer südlich von Chieti, ergeben die Oliven der nur hier bekannten Sorte Crognale ein mittelkräftiges Öl mit deutlichem, angenehmem Bitterton und reichlich pfeffriger Schärfe. Die Aromen erinnern an grüne Mandeln, Artischocken, reife Tomaten und Kräuter wie Rosmarin und Minze.

Die Oliven der Sorten Bosana und Semidana ergeben, etwa zu gleichen Teilen, eine intensiv fruchtige Cuvée mit angenehmen Aromen, die insgesamt jedoch etwas reif wirken. Oregano und Thymian finden sich ebenso wie reife Mandeln, grüne Tomaten, Limettenschale und Artischocken. Vorsicht: Die Chili-Schärfe im Nachhall ist fast überdeutlich ausgeprägt.

Jahr um Jahr kann sich Graziano Decimi mit seiner Ölqualität steigern, mit immerhin drei Ölen ist er in unserem Guide vertreten. Nicht ganz so intensiv wie das “Emozione” schmeckt dieses reinsortige Moraiolo-Öl – aber mit seinem Charakter von frisch geschnittenem Gras, Artischocken, Olivenblättern, Thymian und Rosmarin zeigt es das klare Profil seiner Herkunft Umbrien. Das schöne Perugia liegt nur eine halbe Stunde mit dem Auto vom Olivenhain entfernt. Typisch für die Region sind der knackige Bitterton und die Schärfe von weißem Pfeffer.

Andrea Maselli, Erbe eines über 70 Jahre alten Unternehmens an der apulischen Küste, setzt sowohl auf traditionelle Landschaftspflege als auch auf innovative Techniken. Heute hat er die Firma zu den besten Apuliens gebracht. Typisch für ihn ist die Pflege rarer, autochthoner Olivensorten; Favoloso etwa findet sich nicht gerade häufig. Aus dieser Sorte presst Maselli ein mittelkräftiges Öl mit markantem Bitterton und einer Schärfe, die an grüne Chilischoten erinnert. Im Bukett entdeckt man gemähtes Gras, Artischocken, Tomaten und Radicchio sowie grüne Mandeln, auf der Zunge noch Radicchio, Tomaten und Salbei mit etwas Oregano. Nicht übel!

Sage und schreibe acht verschiedene Olivenöle hat die Accademia Olearia ins Rennen um den OLIO-Award geschickt. Zwar lief der Wettbewerb nicht ganz so gut für die Sarden wie die letzten beiden Jahre, aber immerhin konnte Familie Fois vier Öle in den Top 100 platzieren – keine schlechte Quote! Dieses reinsortige Öl aus der Sorte Semidana (nur in Sardinien bekannt) zeigt eine gute, mittlere Fruchtintensität und wirkt mit dem Bittermandel-Aroma und der pfeffrigen Schärfe sehr ausgewogen. In Bukett und Geschmack entdeckt die Jury frisch gemähtes Gras, grüne Mandeln, Olivenblätter, grüne Paprika und Kräuter wie Thymian und Salbei.

Ganze sechs Hektar besitzt Pietro Massone in Lucca, genauer gesagt in Segromigno in Monte, zehn Kilometer entfernt und bei Touristen nicht unbekannt. Das Bio-Öl ist ein Blend aus den Sorten Leccino, Frabtoio und Moraiolo – die Klassiker der Toskana also – und schmeckt mittelkräftig mit Tendenz zu mild und leicht fruchtig. Der Bitterton und die Schärfe sind zurückhaltend, aber wahrnehmbar. Duft und Geschmack lassen an reife Bananen, reife Mandeln und grüne Äpfel denken, auf der Zunge zeigen sich süße, rote Paprika.

60.000 Flaschen Rot- und Weißwein produziert das edle Landgut in Manciano, ganz in der Nähe der antiken Thermen von Saturnia, und 4000 Liter Olivenöl. Den samtigen Rotwein “Loto” zusammen mit dem Olivenöl zu servieren, ist eine schöne Idee für Gäste. Dabei kann man dann auch verraten, dass Santo Stefano in der Hand des deutschen Unternehmers Wolfgang Reitzle ist. Das Öl wird komponiert aus 80% Frantoio, 15% Leccino und 5% Moraiolo. Typisch toskanisch duftet und schmeckt es stark nach grünen Mandeln und grünen Äpfeln, fein ergänzt vom Ton grüner Bananenschale. Etwas Spinatblatt, Rosmarin und Minze ergänzen das Spektrum. Feine Harmonie.

Auch Familie Rosi aus Grosseto ist nach kurzer Pause wieder in unseren Bestenlisten dabei, Glückwunsch! Das “Ostro” wird aus den drei Sorten Frantoio, Cipressino und Leccino hergestellt und schmeckt recht mild und leicht fruchtig. Bei den Aromen ergänzen die Noten von süßlicher roter Paprika das Spektrum von grüner Mandel, grüner Banane und Pinienkernen. Ein dezenter Bitterton und eine Prise Chili im Nachhall runden das Gesamtbild ab. Ein Olivenöl für jedermann, kann man sagen, und für jede Gelegenheit.

Die bekannten Winzer vom Gardasee ernten von immerhin vier Hektar großen Hainen bei Arco. Dieses Öl ist eine Cuvée aus den regionaltypischen Sorten Casaliva und Frantoio und ist, wie alle Garda-Öle, ideal, um Einsteiger auf den Geschmack hochwertiger Olivenöle zu bringen: Süßlich, so gut wie kaum bitter und wenig pikant. Bukett und Geschmack werden natürlich auch gefallen: Mandeln und Bananen finden sich hier, reife Äpfel, süßliche Paprika und Rauke.