Eine besonders feine Spezialität aus der Provence: In Marc de Champagne eingelegte Rosinen - von Marzipan und feiner Schokolade umhüllt. Marc de Champagne ist ein Tresterbrand. Wie beim Champagner werden dafür nur die Traubensorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay verwendet. Die in der Provence ansässige Confiserie François Doucet verarbeitet vornehmlich regional und vollreif geerntete Früchte. Als Nachfolger berühmter Chocolatiers verfügt François Doucet über eine reiche Tradition in der Konditorei.
