Katalonien. Das Kochbuch. 95 Gerichte aus der Kultküche Spaniens.

Katalonien. Das Kochbuch. 95 Gerichte aus der Kultküche Spaniens.

Art. Nr.: 1326775
22,5 x 27 cm, 256 S., zahlr. farb. Abb., geb.
Von Emma Warren, Emma Warren. München 2019.

Beschreibung

Katalonien ist mit einer der reichsten Esskulturen Europas gesegnet. Die Küche gilt als einzigartig in Spanien, und die Region beherbergt eine der höchsten Konzentrationen von Restaurants mit Michelin-Sternen der Welt. Die Gerichte werden stark von Schweinefleisch und Meeresfrüchten beeinflusst, wobei der Schwerpunkt auf frischen saisonalen Produkten liegt. Dabei reichen die Rezepte von herzhaften Eintöpfen über eine einzigartige Paella ohne Safran bis hin zur berühmten Crema Catalana. Entstanden ist ein Best-of der Küche Kataloniens.