Die Boskoop Äpfel für diesen puristischen Apfelbrand aus dem Westerwald werden sortenrein vergoren und aromaschonend destilliert. Anschließend reift der Brand für 5-7 Jahre im Limousin-Eichenholzfass. Durch die lange Reifung erhält er auch seine betörende Komplexität: Feine und würzige Apfelkomponenten, mit für die Sorte typischer säure-und gerbstoffbetonter rustikaler Note, treffen auf das ausladende Vanille-Aromen der Limousineiche. Das macht den Brand elegant und voluminös zugleich - dicht und lang am Gaumen ist die volle Kraft der alten Apfelsorte zu spüren. Wunderbar, bei 18 Grad Temperatur, zu gereiftem Bergkäse mit Apfel-Confit oder mit Marzipan gefülltem Bratapfel und Vanillesauce.
