Intense
Weinstr. 80 67169 Kallstadt +49 (0) 6322 9591150 Webseite www.restaurant-inten.se
Konzept: Gourmetrestaurant mit japanischen Einflüssen und Pfälzer Zutaten, serviert wird ein Omakase-Menü mit 15 Gängen. Benjamin Peifer arbeitet an einem ganz neuen Konzept – Stillstand ist nicht die Sache des hochengagierten jungen Toptalents.
Küchenstil: Der junge Chef schlägt hochkreativ und überzeugend den Bogen von zeitgemäßer Regionalküche und japanischen Einflüssen. Ob beim Macaron „Hommage an die Pfalz“, dem Sashimi vom Saibling „Aburi“ oder der Dampfnudel und Woisoß „Intense“ – so gelungen kreative Ver­edelung der bodenständigen Pfalz gibt es nirgendwo sonst!
Wein: Beim Menü keine Wahl, beim Wein dafür umso mehr: 500 Positionen bietet die Karte, fünf sind im offenen Ausschank.
Atmosphäre: Man sitzt unterm Kreuzgewölbe im alten Fachwerk-Sandstein-Haus, wo modernes, reduziertes Interieur die richtige Bühne für das Menü bereitet.
Fazit: Zeitgemäß-souveräne Gastlichkeit mit einer innovativen Heimatküche in schickem Rahmen – ein besonderes Erlebnis.