Die besten Cafés und Röstereien in Deutschland 2022
Pionier: Seit 1985 röstet Pauli Michels beste Lagenkaffees für Filter und Espresso. Großen Wert legt der Röstmeister dabei auf soziale Projekte und die Unterstützung regionaler Lieferanten. Zum Zeitpunkt der Recherche war Michels Stammhaus Café Collage in der Hauptstraße 1 noch geschlossen. Seit November 2020 wurde in der Verwaltung der Rösterei umgebaut und im Foyer ein Café-Collage-Shop eröffnet. Dort können alle Kaffee- und Teespezialitäten erworben werden, man kann sich in einer Ausstellung über hochwertige Kaffee- und Espressomaschinen informieren und diese mit einer Auswahl an Accessoires und Zubehör kaufen. Eine kleine Kaffeebar mit Stehtischen und begrenzten Sitzplätzen im Außenbereich vervollständigt das Angebot. Ausgesprochen würzig schmeckt der „Weihnachtskaffee“ El Niño, ein Blend mit hauptsächlich Kaffee aus der Region Yanesha in Peru, angebaut von den Ureinwohnern. Der Kaffee zeigt Noten von Muskatnuss, Piment, Zimt und gerösteten Mandeln. Seit je schwört die Redaktion auch auf den Espresso „magico“ mit 20 Prozent Robusta. Michels Sortiment ist eine Fundgrube, ausprobieren!
Von außen erinnert das Café ein wenig an die Niederlassung eines bekannten amerikanischen Coffee House; aber die hochwertigen Kaffees der Privatrösterei von Carsten und Nadine Schäfer sind eine Klasse für sich. Hier wird Kaffee mit Liebe geröstet und zubereitet, von Filterkaffee bis zum Eiskaffee mit Vanilleeis und Sahne im Sommer. Mehrmals in der Woche entstehen 40 verschiedene Spitzenkaffees in der Manufaktur in Schwalbach-Elm, die ausschließlich in umweltfreundlichen 250-g-Beuteln aus Naturpapier verpackt werden. Es gibt auch Espresso in Pads. Bereits beim Einkauf legt das Paar Wert auf besondere Sorgfalt, Fairness und Nachhaltigkeit und kauft ohne Zwischenhändler nach dem Prinzip "Direct Trade". Das Verkaufspersonal berät mit Freude und empfiehlt die passende Kaffeespezialität, Espressomischung oder Rarität, beispielsweise für Freunde von einer milden, säurearmen Arabica-Bohne, etwa "BIO Columbia Excelso Huila".
Im liebevoll restaurierten Lothringer Bauernhaus sind kreative Genießer genau richtig: Durch die Verkaufsräume für bunte Strick- und Häkelgarne und schöne Stoffe geht es zur gemütlichen Bauernstube mit Kachelofen oder bei schönem Wetter zur Terrasse im Landhaus-Chic. Die Kuchentheke bietet vor allem Kuchen mit viel Sahne und Creme. Empfehlenswert: die Ananas-Baiser-Torte und der Feuerwehrkuchen. Unentschiedene können auch zwei halbe Stücke bestellen. Wer veganen Kuchen, zum Beispiel Zitronenkuchen mit Heidelbeeren, bevorzugt, sollte sich vorher informieren bzw. bestellen – er ist nicht ständig im Sortiment.
Seit über 50 Jahren ist das Goldinger das süße Goldstück im Erholungsstädtchen bei Kaiserslautern. Zum Café gehört auch ein Hotel mit hübschen Zimmern. Chef Paul Goldinger beherrscht souverän das klassische Konditorenhandwerk und kann auf Convenienceprodukte und chemische Helferlein komplett verzichten. Im gediegenen Caféhaus, noch schöner im weiß bestuhlten Wintergarten oder dem hübschen Gartencafé, lassen sich die Gäste Frankfurer Kranz, Lübecker Nusstorte, Käsekuchen mit Früchten der Saison, Schwarzwälder Kirsch und viele weitere Sahnetorten sowie delikate Obstkuchen schmecken. Herzhafte Angebote sind Pasta, Salate und Omelett zum Beispiel. Die köstlichen Pralinen eignen sich fürs Mitnehmen oder Sofort-Vernaschen.
Das Café im Ortskern des beschaulichen Städtchens vor den Toren Mannheims ist besonders am Wochenende als Frühstückscafé beliebt. Beim letzten Mal hatten wir das Café als bestes in Rheinland-Pfalz gekürt – hochklassig bleiben auch in diesem Jahr die Torten, frisch aus der Backstube präsentiert: Russischer Zupfkuchen, Butterkuchen, Wein-Apfel-Kuchen oder Frankfurter Kranz at its best. Gern greift man hier auch zu den Granatsplittern, mit Schokolade überzogenem Rum-Buttercreme-Gebäck. Wer hier ist, sollte unbedingt auch die Konfitüre mitnehmen, sie wurde landesweit schon vielfach prämiert. Reiche Auswahl an herzhaften Gerichten, Suppen, Salaten, Burgern.
