Besondere Anlässe verlangen oft nach einem passenden Rahmen. Mit einer Einladung zu einem außergewöhnlichen Essen in einem bekannten Gourmet Restaurant kann man auf gar keinen Fall etwas falsch machen.
Es gibt eine ganze Reihe von Restaurant-Führern, die dem Feinschmecker eine Hilfestellung bei der Auswahl des passenden Restaurants geben können. Manchmal sind es aber auch die Geheimtipps, die Mund-zu-Mund-Propaganda, teilweise hinter vorgehaltener Hand erzählt, die einem den Weg in ein Gourmet-Restaurant weisen. Nicht immer sind es die Sterne und großen Auszeichnungen, die ein Restaurant zu einem Tempel für Genüsse machen. Das Besondere, das Außergewöhnliche, schmackhaft und optisch ausgefallen präsentiert, das zeichnet eine gute Restaurantküche aus. Was aber macht aus einem guten Restaurant, die es zu Tausenden in unserem Land gibt, ein echtes Gourmet Restaurant?
Die wichtigste Voraussetzung ist natürlich, dass der Koch sein Handwerk versteht. Dass die Zutaten für die Gerichte auf der Speisekarte stets frisch sind und auch jede Mahlzeit frisch und mit viel Liebe und Können zubereitet wird, sollte dabei eine Selbstverständlichkeit sein. Aber von einem außergewöhnlichen Restaurant darf der Gast ein wenig mehr als nur das erwarten. Ein erstes Indiz dafür, dass man wirklich ein besonderes Restaurant gefunden hat, ist die Einrichtung. Dabei ist es unerheblich, in welchem Stil ein Restaurant eingerichtet ist. Die Atmosphäre muss dazu angetan sein, dass ein Gast sich wohlfühlt und sein Essen genießen kann. Ein gutes Restaurant wird natürlich immer einen exzellenten Service anbieten. Das Personal ist aufmerksam, aber unaufdringlich. Die Kellner kennen sich aus, bieten Besonderheiten direkt am Tisch an und wissen natürlich, welcher Wein sich für welches Gericht eignet. Dass es vorab bereits ein paar Kleinigkeiten aus der Küche zum Kosten gibt, auch das gehört zu einem stilvollen Gourmet Restaurant dazu.
Die Speisekarte sollte nicht allzu üppig ausfallen. Allein an der Auswahl der angebotenen Speisen kann der Gast erkennen, dass seine Bestellung wirklich frisch und nur für ihn zubereitet wird. Die Küche muss auf Sonderwünsche eingerichtet sein. Und natürlich gehört es zum guten Ton, dass der Küchenchef persönlich bei den Gästen nachfragt, ob alles zu ihrer Zufriedenheit ausgefallen ist. Nur ein zufriedener Gast kommt wieder und wird das Restaurant weiter empfehlen.
21. Mai